مطالعات هتل - ساخت هتل

فهرست
1ـ2ـ تاریخچه هتل    6
1ـ2ـ1ـ سیر تحول هتل در اروپا    6
گراند هتل    6
هتل‌های امروزی    6
1ـ2ـ3ـ تاریخچه هتل در ایران معاصر    12
1ـ3ـ اسکان و مبانی اولیه برنامه‌ریزی هتل    13
1ـ3ـ 5 ـ  دسته‌بندی هتل از نظر کیفیت و طرح    20
2ـ1ـ نحوه شکل‌گیری شهر مشهد    20
2ـ1ـ1ـ چگونگی پیدایش شهر مشهد    20
2ـ1ـ2ـ سلسله مراتب تاریخی رشد شهر مشهد    21
2ـ1ـ3ـ توسعه اینده و جهات گسترش شهر مشهد    23
2ـ1ـ4ـ طرح‌ها و پیشنهادات مؤثر در رشد و توسعه شهر مشهد    24
2ـ2ـ خصوصیات شاخص شهر مشهد    26
2ـ2ـ1ـ اهمیت مشهد به لحاظ ملی و مذهبی    26
2ـ3ـ مطالعات و بررسی جمعیتی واقتصادی    27
2ـ3ـ1ـ تعداد جمعیت و میزان رشد ان    27
نام شهر    28
2ـ3ـ3ـ مطالعات اقتصادی جمعیت ساکن    31
2ـ4ـ1ـ تعداد زائرین و مسافران    34
2ـ4ـ2ـ ترکیب شغلی زائران و مسافران    34
2ـ4ـ3‍ـ وسیله مسافرت زائران و مسافران    34
2ـ4ـ4ـ هدف از مسافرت زائران و مسافران    35
2ـ 5 ـ مطالعه و بررسی فضاهای اقامتی شهر مشهد    36
هتل‌ها    36
هتل اپارتمان‌ها    36
مهمان‌پذیرها    36
واحدهای دارای پروانه بهره‌برداری فصلی    37
مهمانسراهای دولتی    37
حسینیه‌ها    37
منازل شخصی    37
مدارس اموزش و پرورش    38
2ـ6ـ طرح کمبودها و نیازها    38
2ـ6ـ1ـ تعداد تخت‌های موجود شهر مشهد    38
2ـ6ـ2ـ تعداد تخت‌های مورد نیاز در سال 1400    39
2ـ6ـ3ـ طرح کمبودها و نیازهای فضاهای اقامتی درشهر مشهد    39
3ـ1ـ1ـ مقدمه و پیشینه طرح    40
3ـ1ـ2ـ هدف‌های کلی و سیاست‌های طرح نوسازی حریم حرم    41
3ـ1ـ2ـ1ـ اهداف کلی طرح    41
3ـ1ـ2ـ2ـ سیاست‌ها و گرایشات اهداف کلی    42
3ـ1ـ3ـ معرفی طرح و توضیحات موردنیاز    43
3ـ1ـ3ـ1ـ موقعیت    43
3ـ1ـ3ـ2ـ حوزه‌بندی    43
2ـ حوزه‌ی پروژه‌های شهری    45
3ـ1ـ4ـ ملاحظات کلی طراحی در بافت    46
3ـ1ـ5ـ ضوابط، مقررات ساختمانی در ارتباط با موضوع پروژه    46
3ـ1ـ5ـ1ـ ضوابط و مقررات عام    46
3ـ1ـ5ـ2ـ ضوابط و مقررات کاربری تجاری    47
3ـ1ـ5ـ3ـ ضوابط و مقررات کاربری هتل    48
3ـ2ـ1ـ موقعیت سایت پروژه در طرح پیشنهادی مشاور    50
4ـ3ـ بررسی نمونه‌ها    53
هتل لاله تهران    54
امکانات هتل    54
کاربری طبقات    54
4ـ3ـ2ـ هتل هما (1)    55
4ـ3ـ3ـ هتل هما (2)    55
4ـ1ـ اهداف و تعریف پروژه    56
4ـ4ـ1ـ فضاهای مرکز خرید    57
4ـ4ـ2ـ فضاهای هتل بینالمللی    57
4ـ4ـ2ـ1ـ فضاهای اقامتی    57
4ـ4ـ2ـ2ـ فضاهای عمومی    57
4ـ4ـ2ـ3ـ فضاهای اداری    57
4ـ4ـ2ـ4ـ فضاهای خدمات پشتیبانی    58
1ـ1ـ سازه‌های متداول برای ساختمان‌های بلند    58
1‌ـ‌1‌ـ‌1‌ـ‌ دیوارهای باربر موازی    58
1‌ـ‌1‌ـ‌2‌ـ‌ هسته‌ها و دیوارهای باربر نمایی    58
1‌ـ‌1‌ـ‌4‌ـ‌ دال طره شده    59
1‌ـ‌1‌ـ‌5‌ـ‌ دال مسطح شکل    59
1‌ـ‌1‌ـ‌6‌ـ‌ سیستم فاصله‌گذاری    59
1‌ـ‌1‌ـ‌7‌ـ‌ سیستم معلق    59
1‌ـ‌1‌ـ‌8‌ـ‌ خرپاهای متناوب    59
1‌ـ‌1‌ـ‌9‌ـ‌ قاب صلب    60
1‌ـ‌1‌ـ‌10‌ـ‌ قاب صلب و هسته‌ مرکزی    60
1‌ـ‌1‌ـ‌11‌ـ‌ قاب خرپایی    60
1‌ـ‌1‌ـ‌12‌ـ‌ قاب با خرپاهای کمربندی و هسته‌ی مرکزی    60
1‌ـ‌1‌ـ‌14‌ـ‌ سیستم لوله‌های دسته شده    61
1-2- مکانیزم‌های اصلی جهت سخت کردن قائم سازه‌ها    61
1‌ـ‌3‌ـ‌ مفاهیم استاندارد ساخت سازه‌های مرتفع با فولاد    61
1‌ـ‌6‌ـ‌ ملاحظات کلی در برنامه‌ریزی    61
1‌ـ‌6‌ـ‌1‌ـ‌ ملاحظات کلی اقتصادی    62
1‌ـ‌6‌ـ‌2‌ـ‌ شرایط خاک    63
1‌ـ‌6‌ـ‌3‌ـ‌ نسبت ارتفاع به عرض ساختمان    63
1‌ـ‌6‌ـ‌5‌ـ‌ ملاحظات دستگاههای مکانیکی    64
1‌ـ‌6‌ـ‌6‌ـ‌ ملاحظات حفاظت در مقابل اتش‌سوزی    64
2‌ـ‌1‌ـ‌ اهمیت تاسیسات در ساختمان‌های بلند    66
2‌ـ‌2‌ـ‌ مسائل تاسیساتی مورد توجه در ساختمان‌های بلند    66
2‌ـ‌2‌ـ‌4‌ـ‌ نکاتی در مورد ابعاد داکت‌ها و نحوه قرارگیری انها    69
2‌ـ‌2‌ـ‌8‌ـ‌ فضای موتورخانه    71
2‌ـ‌2‌ـ‌9‌ـ‌ نحوه دسترسی و حمل ونقل وسائل    71
1-1- تعیین اجزاء و عناصر    85
1-1-1- طبقات اتاق‌های خواب    85
    منابع و مأخذ:

1ـ1ـ معانی و ریشه واژه هتل 
این واژه خود ازکلمه هاستل‌ ـ HOSTEL مشتق شده است که در کشور انگلستان برای نامیدن این مراکز به کار می‌رفت. مکان‌هایی را که امریکا به همین منظور اختصاص یافت با واژه (این‌ـINN) مشخص می‌کردند و همراه با این کلمه در مواردی مشابه از عبارت (Coffee house) استفاده می‌شود. به تعبیر دیگر کلمه HOTEL یک لغت فرانسوی می‌باشد، به معنی عمارت بزرگ که فرم امروزی خود را ازهمان''این‌ـInn''های اروپایی و امریکایی گرفته است. 
یک هتل را می‌توان به زبان ساده چنین تعریف نمود: مکانی برخوردار از امکانات کافی برای زندگی افرادی که به منظور اقامت موقت بدان مراجعه و از این امکانات استفاده کنند. بدین گونه درمی‌یابیم که یک هتل باید برای رفع نیازهای مسافرین و مراجعین خود از امکانات و وسایل رفاهی ضروری مورد نیاز بهره مند باشد تا بتواند موجبات اسایش انها را بسته به نوع فعالیت‌هایی که در ان رخ می‌دهد و انواع میهمانی که به ان روی می‌اورند به نحو مطلوب فراهم نماید و خواسته‌‌های انان را براورده سازد. هتلها دارای اتاقهای متعدد برای اجاره و پذیرش مسافران، سالن‌هایی برای جشن‌ها و مهمانی‌ها و بسته به نوع فعالیت ان، سالن‌های کنفراس، سمینار و فروشگاه‌ها و همچنین رستوران، تریا و استخر را دارا می‌باشد. هتل را از نقطه‌ نظر معماری می‌توان مجموعه‌ای نامید برجسته، از سازماندهی فضا جهت اقامت موقت انسان‌ها و عنصری جهت برقراری ارتباطات. 
1ـ1ـ1ـ هتل‌‌داری
تکنیک و فن اداره و چرخش یک هتل را به نحو مطلوب هتل‌داری گویند. هتل‌داری یکی از شرایط اصلی در جذب میهمانان  و مسافرین به سمت هتل می‌باشد. روابط عمومی و عملیات ارتباط جمعی در این امر تاثیر به‌ سزایی دارند. روابط عمومی در ایجاد سه عامل بسیار مهم دخالتی سازنده دارد که این سه عامل در هر حال تعیین کننده موقعیت مخصوص یک هتل خواهد بود:
1-    به دست اوردن و نگهداری یک شمای مثبت، شامل نیکنامی و معروفیت و اطمینان نزد مردم.
2-    ایجاد هماهنگی در ارائه خدمات مادی و غیر مادی که مبتنی بر خواسته‌ها و توقع‌های مشتریان باشد.
3-    باقی ماندن در عرصه رقابت‌ها و عرضه تولیدات و خدمات گوناگون و حفظ برتری ان عملیات ارتباط‌جمعی به همراه فعالیت‌های مربوط به روابط عمومی هتل‌ها به صورت کار گروهی به انجام می‌رسد. هر نوع فعالیت سازنده و موثری که در جهت کسب شهرت و تحکیم موقعیت هتل انجام شود از جمله وظایف و هدف‌های روابط عمومی شمرده می‌شود. 
1ـ2ـ تاریخچه هتل
1ـ2ـ1ـ سیر تحول هتل در اروپا
اشکال اولیه هتل در کشورهای اروپایی بسیار ساده و اولیه بود و اغلب در امتداد راه‌های تجاری، در محل تعویض اسبها این نوع اقامتگاه‌ها احداث می‌گردیدند که قسمتی به صورت مجلل و راحت‌تر جای اربابان و قسمتی دیگر به صورت مجزا برای عموم در نظر گرفته می‌شد.
با گسترش تجارت و توسعه صنعت همچنین خصوصیات محلی هر کشوری شکل هتل‌داری صور گوناگونی به خود گرفت. با تغییر شکل مالکیت زمین شرایط اختصاصی و به وجود امدن طبقه شهری و همچنین پدیده متمرکز شدن تدریجی سرمایه در مراکز شهری در تمام اروپا هتل‌های مجللی احداث گردیدند.
گراند هتل 
هم زمان با پیشرفت صنعت در تمام اروپا و به وجود امدن راه‌اهن و ارتباطات وسیع، همچنین توسعه وسایل ارتباطی و بسط تجارت و بالاخره ظاهر شدن طبقه جدید اجتماعی (بورژوا) همه و همه علل اصلی به وجود امدن این فرم جدید هتل گردیدند. گراند هتل‌ها را می‌توان جلوه‌گاه عظمت همه این ارزش‌های اجتماعی جدید دانست. این زمان نه تنها بقایای خانواده‌های بزرگ، نجیب، شاهزادگان و حکمرانان هنوز مورد احترام بودند بلکه هدف اصلی، جلب طبقه شهری در فضای معماری جدیدی بود که از امکانات مالی وسیعی برخوردار بودند. کمیت و کیفیت احترام در گراند هتل‌ها در رابطه با مقدار سرمایه و اعتبار بانکی اشخاص قرار می‌گرفت.
هتل‌های امروزی 
اشنایی با مطالب قبلی و بررسی تحولات در دوره‌های مختلف و همچنین تاثیر این دگرگونی‌های فکری روی این مجموعه معماری، به ما امکان می‌دهد با دید وسیع‌تر هتل‌های امروزی را مطالعه نماییم انچه امروز به عنوان یک هدف اصلی در هتل‌های جدید مورد توجه طراحان می‌باشد، موضوع راحتی میهمان است. محیطی خلق نماییم که هرچه بیشتر گرم و شاد فامیلی باشد و از همان امتیازات و تسهیلات زندگی فامیلی برخوردار باشد.
فضاهای فردی و یا دسته جمعی ان بتواند نیازهای فیزیکی و ادراکی تازه واردین را جوابگو باشند. نه مانند سالن‌های مجلل گراند هتل‌ها مربوط به پنجاه سال پیش که جلوه‌گاه یک زندگی پر زرق و برق و تشـریفاتی بود و تنها می‌تـوانست در اختیـار تعـداد معدودی قرار گیـرد. امروزه سعی گردیـده که این وضـع، دگرگون شده و کلیه افراد بتوانند به سادگی از این مجموعه استفاده نمایند.
در هتل‌های جدید رابطه و تماس ما بین کارکنان هتل و و میهمانان به حداقل خود رسیده است. این موضع به علت پیشرفت تکنیک، تجهیزات و تاسیسات ان می‌باشد. از طرف دیگر نحوه این برخورد با شکل قبلی خود به کلی متفاوت است. ان تشریفات و احترامات و تعارفات ساختگی به مقدار زیادی از میان رفته و روابط صحیح‌تر و انسانی‌تر جانشین ان گردیده است.
از طرف دیگر بایستی توجه داشت که عظمت و ابهت گراند هتل‌ها با ان همه ظرافت‌کاریها و زیبایی‌های درونی ان، امروزه همگی از بین رفته و فضاهای ساده‌تر و کوچک‌تر جانشین ان گردیده است. حتما می‌توان گفت از نظر معماری بسیار سردتر و بی‌روح‌تر از وضع قبلی ان گردید است. مخصوصا در حدود سالهای1940-1930 مجموعه‌هایی که به عنوان هتل توسط طراحان نهضت ناسیونالسیم بنا گردید خشکی و ماشینی بودن ان کاملا به چشم می‌خورد.
در هر صورت فلسفه هتل‌داری، امروزه در جهت از بین بردن روابط خاص و تشریفاتی گراند هتل‌ها می‌باشد. امروزه سعی می‌گردند برای جوابگویی به احتیاجات و امکانات مالی مختلف مجموعه حجیم و عظیم گراند هتل‌ها را به فضاهای کوچک ساختمانی مبدل نموده و در بافت شهری پخش نمایند تا با صور گوناگون زندگی امروزی متناسب باشد. نحوه پخش این مجتمع‌ها در .....